¿Es usted propietario de una empresa de catering?
¿Busca una evaluación de riesgos laborales adaptada a su actividad?
¿Desea un documento ya completado para ahorrar tiempo?
¿Quiere asegurarse de cumplir con la normativa vigente?
 
Nuestra evaluación de riesgos laborales responde a sus necesidades con:
→ Un documento totalmente específico para empresas de catering.
→ Una evaluación de los riesgos laborales adaptada a este sector.
→ Propuestas de prevención de riesgos dedicadas al catering.
→ La integración de los riesgos relacionados con la pandemia de COVID-19.
 
Todo ello en un archivo en formato Excel, fácilmente modificable para que pueda realizar sus propias actualizaciones de manera autónoma.
 
CARACTERÍSTICAS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
Archivo de Excel de 5 páginas:
Una portada con una ilustración.
Una página de título con información de la empresa.
Una página de presentación del método de evaluación de riesgos.
Una página de evaluación de riesgos de su profesión.
Una página de prevención de riesgos con un plan de implementación.
 
Contiene 45 situaciones de riesgo profesional clasificadas en 7 puestos de trabajo:
Cocina: Preparación de platos
Recepción: atender a los clientes
Limpieza: Cocina y recepción
Vehículo: Carga y descarga de material
Desplazamientos por carretera
Entorno de trabajo
Locales de trabajo
 
☑ Cumple con la obligación del empleador de evaluar riesgos (LPRL - Art. 16).
☑ Cumple con la evaluación de las condiciones de trabajo (LPRL - Art. 14).
☑ Sigue los principios generales de prevención (LPRL - Art. 15).
☑ Cumple con la Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos (INSST).
 
EXTRACTOS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
El peligro de las herramientas y máquinas afiladas: Los profesionales de la restauración están expuestos a importantes riesgos de cortes. Esto se debe a su necesidad de utilizar un gran número de utensilios manuales afilados (por ejemplo, cuchillos, peladores) y herramientas cortantes (por ejemplo, ralladores) para preparar ingredientes como las verduras. Además de estos utensilios manuales afilados, los servicios de restauración pueden tener que utilizar máquinas electromecánicas con piezas giratorias (por ejemplo, cortadoras de fiambres, picadoras de carne), especialmente para la carne. Para los servicios de restauración, el riesgo de cortes por utensilios y máquinas afilados es algo cotidiano, especialmente durante la preparación de las materias primas (verduras, frutas, carne, pescado). Estos riesgos de cortes también estarán presentes una vez finalizado el servicio, cuando los hosteleros tengan que limpiar y guardar los utensilios y máquinas cortantes que hayan utilizado durante su servicio. Los utensilios y máquinas cortantes utilizados por los servicios de catering pueden causar heridas superficiales, o heridas profundas con daños en tendones y/o músculos. Estas heridas pueden ir acompañadas de hemorragias importantes si se ha visto afectada una vena o la aorta. Además, cualquier herida puede infectarse si no se desinfecta rápidamente. A veces los daños pueden ser mucho más graves, con seccionamiento de miembros.
 
El peligro de la manipulación manual en la carga y descarga del material: Los servicios de catering se ven obligados con frecuencia a realizar manipulaciones manuales para cargar el vehículo de reparto con todos los suministros que necesitarán para recibir a los invitados. Una vez en su destino, también deben manipular estos suministros hasta la sala de recepción. Estos suministros incluyen todo el equipamiento necesario para el evento: cocina, servicio, etc. Los riesgos asociados a esta manipulación son mayores cuando los objetos que hay que trasladar son pesados, o cuando la distancia de manipulación es larga porque el acceso a la sala de recepción es deficiente. Si la empresa no está equipada con medios auxiliares de manipulación (transpaleta, carretilla de mano, etc.), los riesgos asociados a la manipulación son mayores, ya que todo debe transportarse a mano. A corto plazo, los posibles riesgos son dolores, sobre todo musculares, que afectan principalmente a los miembros superiores. A largo plazo, la manipulación manual genera trastornos musculoesqueléticos (TME) que afectan a los músculos, tendones y nervios de los miembros superiores (hombros, codos, muñecas) y de la columna vertebral (dolor de espalda, dolor de cuello y lumbalgia).
 
El peligro del ruido al servir determinadas recepciones: El trabajo de un servicio de catering puede desarrollarse a veces en ambientes especialmente ruidosos. En primer lugar, las conversaciones de los invitados en las distintas mesas de la sala se suman a un ruido de fondo constante. Además, el tintineo de los cubiertos y la vajilla a lo largo de la comida también se suma al ruido. Por último, añadir música o un altavoz amplifica la contaminación acústica. Los servicios de catering pueden estar expuestos al ruido todos los días, pero los niveles de ruido variarán mucho de un servicio a otro en función del número de invitados a la recepción. El tipo de evento también influirá considerablemente en el nivel medio de ruido. Por ejemplo, una cena de empresa suele ser mucho más silenciosa que una boda. A largo plazo, la exposición al ruido puede causar daños irreversibles: sordera profesional progresiva.
 
 
GARANTÍA DE CALIDAD DE NUESTRA EVALUACIÓN DE RIESGOS 
_ Estamos registrados como consultores en prevención de riesgos laborales.
_ Nuestro equipo está compuesto por ingenieros de seguridad titulados.
_ Nuestros documentos son revisados por inspectores de seguridad.
_ Actualizamos con frecuencia nuestras evaluaciones de riesgos laborales.