¿Es usted propietario de una panadería?
¿Busca una evaluación de riesgos laborales adaptada a su actividad?
¿Desea un documento ya completado para ahorrar tiempo?
¿Quiere asegurarse de cumplir con la normativa vigente?
 
Nuestra evaluación de riesgos laborales responde a sus necesidades con:
→ Un documento totalmente específico para panaderías.
→ Una evaluación de los riesgos laborales adaptada a este sector.
→ Propuestas de prevención de riesgos dedicadas a las panaderías.
→ La integración de los riesgos relacionados con la pandemia de COVID-19.
 
Todo ello en un archivo en formato Excel, fácilmente modificable para que pueda realizar sus propias actualizaciones de manera autónoma.
 
CARACTERÍSTICAS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
Archivo de Excel de 5 páginas:
Una portada con una ilustración.
Una página de título con información de la empresa.
Una página de presentación del método de evaluación de riesgos.
Una página de evaluación de riesgos de su profesión.
Una página de prevención de riesgos con un plan de implementación.
 
Contiene 28 situaciones de riesgo profesional clasificadas en 5 puestos de trabajo:
En la panadería
Vender a los clientes
Limpieza del local
Viajar por carretera
Entorno laboral
 
☑ Cumple con la obligación del empleador de evaluar riesgos (LPRL - Art. 16).
☑ Cumple con la evaluación de las condiciones de trabajo (LPRL - Art. 14).
☑ Sigue los principios generales de prevención (LPRL - Art. 15).
☑ Cumple con la Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos (INSST).
 
EXTRACTOS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
El peligro de inhalar polvo de harina: Los panaderos utilizan distintos tipos de harina como materia prima para elaborar sus panes. El uso de estas harinas en la panadería genera polvo muy volátil. La inhalación crónica de este polvo, capaz de penetrar hasta los alvéolos pulmonares, provoca una serie de trastornos respiratorios, algunos de los cuales están reconocidos actualmente como enfermedades profesionales. Los riesgos están presentes desde el momento en que se trabaja en presencia de polvo. Los riesgos aumentan al trabajar en un espacio cerrado, donde el polvo sólo puede acumularse con el tiempo. La gravedad de los riesgos a los que están expuestos los panaderos dependerá principalmente de dos factores: en primer lugar, la cantidad de polvo de harina presente en la atmósfera de trabajo y, en segundo lugar, el tiempo de trabajo acumulado en esta atmósfera. A corto plazo, la inhalación de polvo de harina provoca estornudos, ojos llorosos, rinitis con goteo nasal y hormigueo en la garganta. La garganta puede infectarse y provocar sinusitis. A largo plazo, la inhalación del polvo provoca dificultades respiratorias crónicas (dificultad para inspirar y espirar), la más conocida de las cuales es la farinosis, fibrosis pulmonar causada por la inhalación de polvo de harina.
 
Peligro de quemaduras: Durante el proceso de panificación, el pan se cuece en hornos. Sea cual sea el tipo de horno utilizado (horno de pisos, horno asistido por ventilador, horno combinado, etc.), las temperaturas de calentamiento pueden superar los 300 grados. Si el panadero entra en contacto con alguna pieza del interior del horno, sobre todo al desempastar el pan, existe riesgo de quemaduras en la piel. Los riesgos aparecen en cuanto se enciende el horno y aumenta la temperatura. Si no se utilizan guantes de protección adecuados para altas temperaturas (marca EN407) al introducir el pan en el horno y, sobre todo, al sacarlo de él, aumenta considerablemente el riesgo de quemaduras. Una vez sacado el pan, los riesgos se mantienen durante toda la fase de reducción de temperatura del horno. Los posibles daños son principalmente quemaduras de primer grado (eritema: la piel está roja, seca y dolorida). En casos más raros, pueden producirse quemaduras de segundo grado (ampollas) y de tercer grado (piel acartonada, blanca o pardusca, insensible y con pelos ardientes). Entre los panaderos, las quemaduras afectan sobre todo a las manos y los brazos.
 
El peligro de lesiones causadas por máquinas y herramientas: A lo largo de todo el proceso de elaboración del pan, los panaderos utilizan máquinas y herramientas para hacerlo. Desde la fase de amasado, en la que se utilizan laminadoras, batidoras y amasadoras, hasta la fase de escarificado, que requiere el uso de una cuchilla afilada, los panaderos están expuestos a posibles accidentes, la mayoría de los cuales pueden provocar cortes, o incluso pellizcos y desgarros de miembros en el peor de los casos. Los riesgos asociados a estas máquinas y herramientas están presentes desde el momento en que el panadero las utiliza, pero no exclusivamente. Durante la preparación de las máquinas (por ejemplo, la alimentación de una amasadora) o la limpieza después de la elaboración del pan (por ejemplo, la limpieza de una laminadora), los riesgos asociados a estas herramientas y máquinas están siempre presentes, sobre todo si no se han desenergizado. Las máquinas y herramientas utilizadas en la panadería para hacer pan pueden provocar accidentes graves, como cortes profundos, atrapamiento de miembros y/o perforaciones que podrían afectar a un músculo, tendón, nervio, vena o aorta, o incluso el desgarro y la pérdida permanente de un miembro.
 
 
GARANTÍA DE CALIDAD DE NUESTRA EVALUACIÓN DE RIESGOS 
_ Estamos registrados como consultores en prevención de riesgos laborales.
_ Nuestro equipo está compuesto por ingenieros de seguridad titulados.
_ Nuestros documentos son revisados por inspectores de seguridad.
_ Actualizamos con frecuencia nuestras evaluaciones de riesgos laborales.