¿Es usted propietario de un restaurante?
¿Busca una evaluación de riesgos laborales adaptada a su actividad?
¿Desea un documento ya completado para ahorrar tiempo?
¿Quiere asegurarse de cumplir con la normativa vigente?
 
Nuestra evaluación de riesgos laborales responde a sus necesidades con:
→ Un documento totalmente específico para restaurantes.
→ Una evaluación de los riesgos laborales adaptada a este sector.
→ Propuestas de prevención de riesgos dedicadas a los restaurantes.
→ La integración de los riesgos relacionados con la pandemia de COVID-19.
 
Todo ello en un archivo en formato Excel, fácilmente modificable para que pueda realizar sus propias actualizaciones de manera autónoma.
 
CARACTERÍSTICAS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
Archivo de Excel de 5 páginas:
Una portada con una ilustración.
Una página de título con información de la empresa.
Una página de presentación del método de evaluación de riesgos.
Una página de evaluación de riesgos de su profesión.
Una página de prevención de riesgos con un plan de implementación.
 
Contiene 38 situaciones de riesgo profesional clasificadas en 6 puestos de trabajo:
Trabajar en la cocina
Servicio de habitaciones
Limpieza de locales
Viajar por carretera
Entorno de trabajo
Locales de trabajo
 
☑ Cumple con la obligación del empleador de evaluar riesgos (LPRL - Art. 16).
☑ Cumple con la evaluación de las condiciones de trabajo (LPRL - Art. 14).
☑ Sigue los principios generales de prevención (LPRL - Art. 15).
☑ Cumple con la Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos (INSST).
 
EXTRACTOS DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES 
 
Peligros asociados al uso de herramientas y máquinas afiladas por parte de los cocineros: Los cocineros están expuestos a importantes riesgos de cortes. Esto se debe a su necesidad de utilizar numerosos utensilios manuales afilados (por ejemplo, cuchillos, peladores) y herramientas cortantes (por ejemplo, ralladores) para preparar ingredientes como las verduras. Además de estos utensilios manuales afilados, los cocineros pueden tener que utilizar máquinas electromecánicas con piezas giratorias (por ejemplo, cortadoras, picadoras), sobre todo para la carne. Los cocineros se enfrentan a diario al riesgo de cortes producidos por utensilios y máquinas afilados, especialmente durante la preparación de las materias primas (verduras, frutas, carne, pescado). Estos riesgos de cortes también estarán presentes una vez finalizado el servicio, cuando los cocineros tengan que limpiar y guardar los utensilios y máquinas de corte que han utilizado durante su servicio. Los utensilios y máquinas de cortar utilizados por los cocineros pueden provocar heridas superficiales, o heridas profundas con lesión de tendones y/o músculos. Estas heridas pueden ir acompañadas de hemorragias importantes si se ha visto afectada una vena o la aorta. Además, cualquier herida puede infectarse si no se desinfecta rápidamente. A veces los daños pueden ser mucho más graves, con seccionamiento de miembros.
 
El peligro de quemaduras para los cocineros: Al cocinar, los cocineros pueden exponerse al riesgo de sufrir quemaduras en la piel. Estas quemaduras pueden producirse de varias maneras. En primer lugar, por contacto directo de la piel con un aparato de cocina (por ejemplo, cocinas, hornos, placas de cocción, gas, freidoras, asadores, etc.), en segundo lugar, por contacto con un recipiente que se acaba de calentar (por ejemplo, sartén, cacerola, platos) y, en tercer lugar, por salpicaduras de líquido (por ejemplo, salsa, caldo). Estos riesgos de quemaduras cutáneas estarán presentes a diario para los cocineros del restaurante, en cuanto se utilice un medio de cocción en la cocina. Durante el fuego de servicio, el hecho de que tengan que acelerar la preparación de los platos y/o montar los platos para servir a los clientes en un tiempo aceptable aumentará el riesgo de contacto accidental con objetos calientes y, por tanto, el riesgo de sufrir quemaduras. Los posibles daños son principalmente quemaduras de primer grado (eritema: la piel está roja, seca y dolorida). En casos más raros, pueden producirse quemaduras de segundo grado (manifestadas principalmente por la aparición de ampollas), o incluso quemaduras de tercer grado (piel acartonada, blanca o pardusca, insensible y con pelos quemados). En el caso de los cocineros, estas quemaduras afectan principalmente a las manos, e incluso a los antebrazos si están desnudos.
 
Riesgos de caídas al mismo nivel que los camareros: Durante el servicio, los camareros están expuestos a importantes riesgos de caídas al mismo nivel. Las causas de estas caídas son múltiples: por ejemplo, los clientes de un restaurante pueden dejar sus pertenencias tiradas en la pasarela (por ejemplo, bolsos). También pueden haber derramado su bebida o parte de su plato en el suelo, haciéndolo resbaladizo y aumentando el riesgo de caídas para el personal. Entre los camareros, las caídas al mismo nivel son más frecuentes durante las prisas del servicio, cuando tienen que ser rápidos y eficientes, y cuando, bajo presión, se apresuran más. Los riesgos también son mayores cuando llueve fuera, porque los suelos de los restaurantes se ensucian y pierden adherencia al paso de los clientes. El posible daño causado por las caídas en el mismo nivel es el impacto con el suelo o el mobiliario del restaurante. Esto puede provocar contusiones, hematomas, esguinces (sobre todo en los tobillos), heridas, etc.
 
 
GARANTÍA DE CALIDAD DE NUESTRA EVALUACIÓN DE RIESGOS 
_ Estamos registrados como consultores en prevención de riesgos laborales.
_ Nuestro equipo está compuesto por ingenieros de seguridad titulados.
_ Nuestros documentos son revisados por inspectores de seguridad.
_ Actualizamos con frecuencia nuestras evaluaciones de riesgos laborales.